مهارت تولید سوسیس و کالباس و انواع فرآورده های گوشتی
معرفی دوره ویدئو
5:12
روش استفاده دوره ویدئو
3:21 ترتیب دیدن مباحث بسیار مهم است
پشتیبانی دوره
معرفی دستگاه ها ویدئو
آشنایی با ابزار خانگی و نیمه صنعتی
معرفی مواد ویدئو
آشنایی با تمام موادی که در صنعت فرآورده های گوشتی ضروری است
بهداشت، نظم و برنامه ریزی در تولید ویدئو
6:40
اندازه گیری و دما ویدئو
به کوچکترین نکات هم توجه کنید
اندازه گیری دمای مرکز محصول ویدئو
در ادامه مبحث دما و اندازه گیری
نحوه استفاده از روده گوسفندی ویدئو
موارد مصرف: چوریزو
مبحث موادشناسی ویدئو
بررسی کیفیت مهمترین مواد اولیه ها
هیروییکا بوقلمون ویدئو
یک ترکیب لذیذ و حرفه ای
عمل آوری گوشت ویدئو
تکه های نمایشی در کالباس گوشت
خمیر زمینه گوشت با غذاساز خانگی ویدئو
میزان کم و بدون نیتریت
خمیر زمینه گوشت نیمه صنعتی ویدئو
در دستگاه کاتر میکسر
عمل آوری مرغ ویدئو
ترکیب سینه و ران مرغ
عمل آوری بوقلمون ویدئو
ران بوقلمون
عمل آوری فیله مرغ ویدئو
انواع نمایشی ها ویدئو
بررسی موارد تزیینی در فراورده ها
انواع ظروف پخت ویدئو
بررسی انواع مختلف قالب و ظرفها
کوکتل پنیری / هاتداگ مرغ پنیری ویدئو
آمورش پرکردن کاور با قیف دستی
ژامبون گوشت ویدئو
همراه با تکه های نمایشی
استیک گوشت ویدئو
پخت در فر
سوسیس آلمانی ویدئو
ژامبون بوقلمون ویدئو
کراکف لهستانی ویدئو
نکات مربوط به روده گوساله
لبرکیزه اتریشی ویدئو
کیک گوشت (قابلیت سرو گرم و سرد)
قلوه گاه ایرلندی ویدئو
عمل آوری قلوه گاه گوساله و پخت یک تکه در فر
بیکن گوشت و مرغ ویدئو
پخت در قالب و فر
ژامبون مرغ و سبزیجات
تکه های نمایشی سبزیجات
خمیر زمینه با غذاساز مرغ ویدئو
ژامبون مرغ ویدئو
ساخن خمیر زمینه مرغ در غذاساز
هات داگ پنیری با خمیر زمینه مرغ ویدئو
استفاده از خمیر زمینه طعم دار
سوسیس فرانکفورتر ویدئو
خمیر فارش (خمیر زمینه مرغ) نیمه صنعتی ویدئو
دوبرابر دستورالعمل جزوه - در دستگاه کاترمیکسر
خمیر فارش (یک برابر ) ویدئو
ازین خمیر در هاتداگ پنیری استفاده شده
سوسیس چوریزو ویدئو
نحوه کار با روده گوسفندی
نحوه پخت سوسیس های روده ای ویدئو
پخت کراکف و چوریزو
سوالات رایج ویدئو
جوابهای مهم
یخ و کاربرد آن در فراورده های گوشتی ویدئو
نکات پخت غرق آبی ویدئو
استیک گوشت ترکیبی بوقلمون ویدئو
با استفاده از خمیرهای باقی مانده
سوجوک ویدئو
سوسیس ترکیه ای
بخش پایانی ویدئو
دفترچه دستورالعمل دوره
آموزش جامع سوسیس و کالباس صنعتی و فرآورده های گوشتی
با ثبت نام در این دوره، تمامی فیلمها و فرمولهای مورد نیاز در سایت برای همیشه در دسترس شما قرار میگیرند.
شما به عنوان یک کاربر وارد سایت می‌شوید و دسترسی همیشگی به این محتوا دارید
یک شماره و آیدی تلگرامی برای پشتیبانی در اختیار شما قرار می‌گیرد
موارد مهم
معرفی کامل مواد اولیه
معرفی کامل دستگاههای مورد نیاز
مواد شناسی
برنامه ریزی و نظم در تولید
بهداشت و آگاهی درباره محصولات
آموزش استفاده از سبزیجات
بلانچ کردن قارچ
استفاده از انواع پنیرها
آموزش فرمول تمامی
ادویه های دست ساز
آموزش چربی نمایشی
آموزش عمل آوری گوشت و مرغ
معرفی نگهدارنده و طرز استفاده آن
معرفی تمامی مواد اولیه و شناخت آنها در کیفیت بافت و طعم محصول
آشنایی با انواع دستگاه های خانگی و صنعتی و معرفی فروشنده ها
آموزش انواع پر کردن سوسیس با دستگاه و قیف
آموزش پر کردن کالباس توسط دستگاه و پر کردن در قالب
نظرات
4.800.000 تومان
فاطمه علیزاده
مدرس آشپزی دوره های حرفه ایI wanted to become a writer, but I became a chef.
فاطمه علیزاده(مدیریت)
باید به عنوان یک کاربر در صفحه لاگین کنید تا به صورت همیشگی به فایل ها و آپدیت ها دسترسی داشته باشید
مهسا( دانشجوی دوره )
سلام. ویدئوها برای من اجرا نمی شه، ارور می ده😑
مدیر وب(مدیریت)
در اجرای ویدئوها مشکلی وجود ندارد.حتما اینترنت خود را چک کنید و قندشکن خود را خاموش کنید.
monau3fi62( دانشجوی دوره )
سلام. وقت شما بخیر. ممنون از زحمات شما برای تهیه دوره. ویدئوی خمیر فارش نیمه صنعتی و خمیر فارش ا برابر هر دو یکی هست. درسته؟
وحیده
عالیههههه 🥰
مرجان صباغیان( دانشجوی دوره )
سلام
من اولین بار هست که میخوام در یک دوره غیر حضوری مربوط به تهیه مواد غذایی شرکت کنم. امیدوارم برام مفید باشه 🙏
فاطمه علیزاده(مدیریت)
سلام. ممنون که اعتماد کردید. خوشحال میشم بعد از دیدن دوره هم تجربه تون رو از دوره غیر حضوری بهمون بگید
صفورا رستمی
سلام بر خانم علیزاده عزیز،من قبلا از یه سایت دیگه اموزش دیده بودم،اما بازهم تصمیم گرفتم دوره شما را شرکت کنم،عالی وفوق العاده بود واصلا قابل قیاس با اموزش قبلی من نبود. شما فوق العادید🌺🌺🌺
شهلا( دانشجوی دوره )
سلام فاطمه بانو
چهار بخش دیدم بی نظیری خیلی خوب و بدون نقص آموزش میدید قدرت بیانت حرف ندارن ممنون
خورشید محمودی
سلام و عرض ادب
من دوره رو خریداری کردم ولی نمیشه ویدیوها رو ببینم
فاطمه علیزاده(مدیریت)
سلام. شما از لحظه ای که دوره رو خریداری کردید دسترسی براتون باز شده. روی سایت دوره های متعددی وجود داره. بنابراین لازمه که با نام کاربری خودتون (شماره موبایلتون) وارد سایت بشید و پنل کاربری تون، دوره ای که تهیه کریدد رو بهتون نمایش بده. برای اینکار علامت آدمک بالای صفحه رو بزنید و شماره موبایل رو وارد کنید و رمز دریافت کنید.
معصومه( دانشجوی دوره )
سلام ،من دوره رو تهیه کردم ،به نظرم خیلی ساده و جامع توضیح داده شده ،ممنون از خانم علیزاده عزیز
فاطمه علیزاده(مدیریت)
ممنون از شما
معصومه( دانشجوی دوره )
۲بار ژامبون درست کردم تا حالا ،فکر می‌کردم سخت و زمانبر باشه ولی از خروجی کار خیلی راضی بودم مخصوصا از طعم که خیلی زیاد به محصول کارخونه‌ای نزدیک بود .تنها موردی که هست بافت محصول به کیفیت بافت کارخانه‌ای نیست
فاطمه علیزاده(مدیریت)
حتما دماهای گفته شده رو با دقت بیشتری رعایت کنید. اگر مواد نگهدارنده رو حذف کردبد پس طبیعیه که بافت متفاوت باشه. بطوز کلی نباید با کیفیت کارخونه ای تفاوت چندانی داشته باشه
فاطمه( دانشجوی دوره )
سلام وقتتون بخیر
اندازه گیری دمای چوریزو بعد از خنک شدن آیا دمای درستی بهمون میده
فاطمه علیزاده(مدیریت)
منطقا نه . بلافاصله باید اندازه گیری کنید
9333290187( دانشجوی دوره )
این دوره بسیار کاربردی و عالی هست. سپاسگزارم از سرکار خانم علیزاده عزیز که به تمام معنا استاد هستن
hosseinif45( دانشجوی دوره )
سلام.
در دستور عمل آوری گوشت آسکوربیک اسید و نشاسته گندم نیست ولی در ویدئو شما در موردش توضیح دادید.
کدومش درست هست؟؟؟
فاطمه علیزاده(مدیریت)
در دوره این بخش کامل توضیح داده شده. دوره پشتیبانی خصوصی داره که در فایل پشتیبانی میتونید راه ارتباطی رو ببینید. حتما سوالات مهمتون رو در پشتیبانی مطرح و پیگیری بفرمایید
9387520609( دانشجوی دوره )
سلام خدمت خانم علیزاده ی عزیزم.ممنونم برای دوره ی سوسیس و کالباس که واقعا دوره بی نظیری بود.برای بار اول که سوسیس آلمانی درست کردم از هیجان طعم و مزه که حتی قابل قیاس با کارخونه ای ها نبود به وجد اومده بودم.واقعا هرچی تشکر کنم کمه یک از یک خوشمزه تر.و الان شروع کردم به سفارش گیری ممنون از عشقی که دادید❤
فاطمه علیزاده(مدیریت)
ممنون از شما دوست عزیز
حانیه
دستورها عالی و دقیق، هرکس که محصولات رو امتحان کرده بسیار پسندیده و کاملا مشابه محصولات کارخانه ای هست، ممنون از شما استاد عزیز🥰
هستی
سلام من در مورد ثبت نام فردا یه سوال مهم داشتم و بهتون ایمیل زدم ممنون میشم اگر ایمیلم رو جواب بدین🙏🏼
9369062807( دانشجوی دوره )
سلام و خدا قوت به استاد علیزاده عزیزم،
من تا الان سه تا از دوره های شما رو خریداری کردم و یکی از یکی بهتر، کیفیت ویدئو ها، جزوه، پشتیبانی سریع، واقعا جا داره تشکر کنم. دوره سوسیس و کالباس یه دوره بی نظیر و آپدیت هس که مواردی که اموزش داده شده، در حال حاضر بسیار پر فروش و پر کاربرد هستن. به همه پیشنهاد میکنم🥰
9126133899( دانشجوی دوره )
با سلام وقت بخیر می خواستم بدونم میشه از آون توستر به جای فر استفاده کرد چون شما گفتین دمای ۸۵ آون توستر از ۱۰۰ شروع میشه و اگر میشه شعله رو باید روشن باشه یا زیر؟
فاطمه علیزاده(مدیریت)
سلام. دمای مرکز محصول برای ما مهم هست. لطفا سوالاتتون رو در پشتیبانی تلگرام بپرسید تا پاسح دقیقتری بگیرید.