این دستور را تا انتها بخوانید تا ارزش غذایی این غذای خوشمزه را هم ببینید. در ابتدا برای درست کردن این غذای خوشمزه مواد لازم زیر را احتیاج داریم:
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه، ریز خردشده
- پیاز: ۱ عدد، ریز خردشده
- فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ عدد، خردشده
- گوشت چرخ‌کرده گوساله: ۵۰۰ گرم
- گوجه‌فرنگی خردشده: ۸۰۰ گرم
- لوبیای قرمز کنسروی: ۴۲۰ گرم، آبکش‌شده
- آب گوشت یا آب مرغ: ۶۲۵ میلی‌لیتر
- ماکارونی فرمی خشک: ۲۵۰ گرم
- پنیر چدار : ۲۰۰ گرم
- گشنیز تازه خردشده: کمی، برای تزئین
🌶️ ادویه‌ها
- پودر پاپریکا: ۲ قاشق چای‌خوری
- پودر زیره سبز: ۲ قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز: ۱ و نیم قاشق چای‌خوری
- آویشن ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل کاین یا چیلی: نصف قاشق چای‌خوری که بسته به ذائقه قابل تغییر است
👩🍳 طرز تهیه
۱. تفت دادن سبزیجات
روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت زیاد گرم کنید. سیر و پیاز را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.
۲. اضافه کردن گوشت
گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا کاملاً خرد شود و رنگ آن تغییر کند و قهوه‌ای شود.
۳. اضافه کردن مواد و ادویه‌ها
گوجه‌فرنگی، لوبیای آبکش‌شده، آب گوشت، ماکارونی خشک و تمام ادویه‌ها را داخل قابلمه بریزید و خوب هم بزنید.
اجازه دهید مواد ملایم قل‌قل بزند
۴. پخت ماکارونی
در قابلمه را بگذارید و غذا را حدود ۱۲ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید؛ تا زمانی که ماکارونی بپزد، اما کمی سفتی داشته باشد و له نشود.
در طول پخت، گاهی مواد را هم بزنید تا ماکارونی به کف قابلمه نچسبد. اگر مایع خیلی زود کم شد و ماکارونی هنوز نپخته بود، کمی آب داغ اضافه کنید.
۵.اضافه کردن پنیر
وقتی ماکارونی پخت، شعله را خاموش کنید. نصف پنیر رنده‌شده را داخل غذا بریزید و هم بزنید تا آب شود و با سس ترکیب شود.
باقی پنیر را روی غذا بریزید، در قابلمه را بگذارید و حدود ۲ دقیقه صبر کنید تا پنیر کاملاً آب شود.
۶. سرو و کشیدن غذا
در صورت تمایل، کمی گشنیز خردشده روی غذا بریزید و بلافاصله سرو کنید.
⭐ نکات مهم
- ماکارونی را بیش از حد نپزید، چون بعد از خاموش کردن شعله نیز با حرارت باقی‌مانده به پخت ادامه می‌دهد.
- اگر غذا کمی آبدار به نظر می‌رسد، نگران نباشید؛ ماکارونی سس را جذب می‌کند و غذا غلیظ‌تر میشود.
- برای طعم پنیری‌تر می‌توانید کمی پنیر بیشتر اضافه کنید.
- میزان فلفل را با توجه به ذائقه خودتان کم یا زیاد کنید.
- این غذا را می‌توان در ظرف دربسته تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کرد.
نوش جان.